皮を取り除いて（後でパリパリに焼いて食べるから捨てない）フォークでブスブスに穴を開ける

アイラップの中にお肉を入れて、
まずは砂糖からもみもみ
（浸透が良くなるとか）

次にお塩（味付け）でもみもみ
口をしっかり縛って冷蔵庫へ
1時間は置くのが理想…

鍋にたっぷり湯を沸かし火を止め、味が染み込んだお肉を入れる（パスタ鍋を使用）浮いてこない様にお皿乗せて蓋して放置。