皮を剥いた大根を2〜3cm幅の食べやすい大きさに切ります。

鍋にコンソメと水と大根を入れ、串が通るまで煮ます。このとき爪楊枝で大根に穴をいくつか開けると短時間で味が染みます。

オリーブオイルをひいたフライパンにマグロの切り身を入れ、表面に焼き色が付くよう中〜強火で焼きます。

2の上に3を盛り付け、3で使ったフライパンを使って味噌ソースを作ります。

☆の調味料をフライパンに入れ、火にかけマグロの上にかけて完全です。