マグロステーキの大根味噌ソテー
おさつっ子☆ @cook_40274214
お刺身に飽きたときや、少し特別なときに簡単に作れ食卓が一気に華やぐ一品です。
このレシピの生い立ち
お刺身用に買ったマグロが余ってしまったので、結婚式で食べたフォアグラ大根をイメージして作ってみした。
マグロステーキの大根味噌ソテー
お刺身に飽きたときや、少し特別なときに簡単に作れ食卓が一気に華やぐ一品です。
このレシピの生い立ち
お刺身用に買ったマグロが余ってしまったので、結婚式で食べたフォアグラ大根をイメージして作ってみした。
作り方
- 1
皮を剥いた大根を2〜3cm幅の食べやすい大きさに切ります。
- 2
鍋にコンソメと水と大根を入れ、串が通るまで煮ます。このとき爪楊枝で大根に穴をいくつか開けると短時間で味が染みます。
- 3
オリーブオイルをひいたフライパンにマグロの切り身を入れ、表面に焼き色が付くよう中〜強火で焼きます。
- 4
2の上に3を盛り付け、3で使ったフライパンを使って味噌ソースを作ります。
- 5
☆の調味料をフライパンに入れ、火にかけマグロの上にかけて完全です。
コツ・ポイント
マグロは刺身用であれば中まで火を通さなくて大丈夫です。大根は冷めたときに味が染みるので、時間があるときは事前に煮ておくといいかもしれません。
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