「減らソルト」レモン香る鮭の南蛮漬け
志木市（埼玉県） @cook_40306233
揚げずにヘルシー♪食塩相当量は一人分で1.5ｇの減塩レシピです。
このレシピの生い立ち
志木市のおいしく減塩！「減らソルト」プロジェクトの一環として生まれました。酸味がしっかり効いた南蛮漬けを食べたくて作りました。
「減らソルト」レモン香る鮭の南蛮漬け
揚げずにヘルシー♪食塩相当量は一人分で1.5ｇの減塩レシピです。
このレシピの生い立ち
志木市のおいしく減塩！「減らソルト」プロジェクトの一環として生まれました。酸味がしっかり効いた南蛮漬けを食べたくて作りました。
作り方
- 1
鮭は３～４等分に切り、酒・塩・こしょうをふり、なじませておく。
-
- 2
●の野菜は千切り、レモンはいちょう切りにしておく。
-
- 3
Aと２でいちょう切りにしたレモンを鍋に入れ、ひと煮立ちさせ、赤唐辛子を加える。
-
- 4
切った野菜をバットに広げ、3の南蛮酢を注ぐ。
-
- 5
鮭に片栗粉をまぶし、フライパンにオリーブオイルを熱し、両面こんがりするまで焼く。焼いた鮭を４に漬ける。
-
- 6
粗熱がとれたら、30分ほど冷蔵庫で冷やす。食べる直前に切った大葉を上から散らす。
コツ・ポイント
減塩ポイントである、『酸味をきかせる』『香りを活用する』を取り入れたレシピです。揚げずに焼くことで手間を省いて簡単に作れます♪次の日に食べても味が染みておいしいですよ。
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