オーブンを180度に温めておく。

茄子は小さく乱切りにして、じゃがいもは薄切りにして、水に浸けておく。

油を入れたフライパンにひき肉を火が通るまで炒める。その後茄子とじゃがいもを加え、しんなりするまで炒める。

☆の調味料を加え、全体になじんだら、米粉と豆乳を加える。

弱火でとろみがついたら、火を止めてグラタン皿に盛り付ける。お好みでパセリ、チーズをのせる。

オーブンで20分焼いて焦げ目がついたら出来上がり。