エビは流水で洗い、水気を切り、ボールで片栗粉をまぶす。エビが乾き切っていると、片栗粉のつき方が変わります。軽く水を加えて

フライパンに薄く油を敷き、エビを薄く広げる感じで入れて、揚げ焼きする。片面焼いたら、裏返す。

今回の分量であれば、小さな鍋（フッ素樹脂加工）やると、油はねが少なくて良いです。

よくあがったら、写真のような感じではしで持てます。

油をしっかり切ったら出来上がり。お好みで、天然塩やマキシマム、マジックソルトなどかけてお召し上がりください。