バター不使用！重曹で作るホエーケーキ
ホエーと重曹の他は薄力粉、砂糖、卵のみを使い、パウンドケーキ型で作る、ホエー特有のもちもちと、くどくない味が特徴のケーキ
このレシピの生い立ち
ホエーの消費のためパウンドケーキを作ろうとしたらベーキングパウダーがなかったので、代わりに重曹を使ってみたら美味しかった、というものです。
ホエーケーキ特有のもちもち感が少し弱くなる反面、冷めても美味しく、味が少し和菓子っぽくなっています。
バター不使用！重曹で作るホエーケーキ
ホエーと重曹の他は薄力粉、砂糖、卵のみを使い、パウンドケーキ型で作る、ホエー特有のもちもちと、くどくない味が特徴のケーキ
このレシピの生い立ち
ホエーの消費のためパウンドケーキを作ろうとしたらベーキングパウダーがなかったので、代わりに重曹を使ってみたら美味しかった、というものです。
ホエーケーキ特有のもちもち感が少し弱くなる反面、冷めても美味しく、味が少し和菓子っぽくなっています。
アプリでひらく作り方
- 1
ホエー、薄力粉、砂糖を加えて混ぜます。ダマはここでなくしておいてください。
- 2
卵を割り入れて混ぜます。
このくらいのタイミングでオーブンの余熱を始めるといいと思います。 - 3
重曹を入れて混ぜます。
- 4
180℃に予熱しておいたオーブンで25〜35分ほど焼きます。
焼き色がついたくらいで引き上げます。 - 5
焼きたてのパウンドケーキをラップにくるみ、寝かせます。
粗熱がとれたら完成です。 -
- 6
※甘さ控えめなので、砂糖漬けのドライフルーツなどを入れるととても美味しいです。あんこなどをつけても合います。
- 7
※焼き時間は短めで様子を見て、焼き色がついたら多少生地が串に残るようでも完成と考えて良いと思います。私は33分でした。
- 8
※ホエーは水切りヨーグルトのものではなく、お酢やレモン汁を使ったものの方が良いと推測されます。（重曹の中和のため）
- 9
※私のホエーのレシピはこちらhttps://cookpad.wasmer.app/recipe/7473984?view=single
コツ・ポイント
ダマは多少あっても味としてはあまり問題ないですが、なくす気があるなら卵を入れる前に頑張りましょう。
私は小麦粉はふるいませんでした。また、砂糖は三温糖で作りました。お好みでどうぞ。
つくれぽ
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