蛤の中華茶碗蒸し
Mercury☆ @cook_40052876
ひなまつり、毎年蛤のお吸い物だったので変わり種にしてみて好評でした。
このレシピの生い立ち
微博で見かけた中国の蛤茶碗蒸しを少しアレンジしました。
蛤の中華茶碗蒸し
ひなまつり、毎年蛤のお吸い物だったので変わり種にしてみて好評でした。
このレシピの生い立ち
微博で見かけた中国の蛤茶碗蒸しを少しアレンジしました。
作り方
- 1
卵をといて塩をよく混ぜる。
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- 2
茹でて開いた蛤を器に盛る。
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- 3
1の卵液に蛤の茹で汁を小さめのおたま2杯分入れて混ぜたら更に1杯分入れて混ぜ、蛤の入った器に注ぐ。
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- 4
蛤を茹でたフライパンと茹で汁そのままのところへ置く。
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- 5
蓋をして8から１０分蒸す。
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- 6
お好みで、ごま油とだし醤油を1対1混ぜたタレをかける。
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コツ・ポイント
蒸せる容器を使ってください。
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