卵をといて塩をよく混ぜる。

茹でて開いた蛤を器に盛る。

1の卵液に蛤の茹で汁を小さめのおたま2杯分入れて混ぜたら更に1杯分入れて混ぜ、蛤の入った器に注ぐ。

蛤を茹でたフライパンと茹で汁そのままのところへ置く。

蓋をして8から１０分蒸す。

お好みで、ごま油とだし醤油を1対1混ぜたタレをかける。