つくしを３回ほど流水で洗う。鍋に１，２リットルほどのお湯を沸かして、沸騰させ、分量外のお塩ちゃん３つまみで、２分茹でる。

茹でたつくしを取り出し、水に少しの間つけておく。その間に、その他の野菜を準備。

別鍋に、無塩の野菜だし汁をいれて、つくしを水気を切って入れ、すべての材料を入れて、中火にかけて煮込む。

水分が飛ぶまで煮込んだら、完成。