米粉で高菜漬けのチヂミ
saki1010 @saki1010_neko
お米に合う食材を使った「和」チヂミです。
このレシピの生い立ち
お米に合うものとして、日本人の古くからの食材の一つ「高菜の漬物」を合わせました。高菜の塩気を和らげるため、大根おろしの搾り汁を入れました。
米粉で高菜漬けのチヂミ
お米に合う食材を使った「和」チヂミです。
このレシピの生い立ち
お米に合うものとして、日本人の古くからの食材の一つ「高菜の漬物」を合わせました。高菜の塩気を和らげるため、大根おろしの搾り汁を入れました。
作り方
- 1
ボウルに*以外の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。高菜漬けは葉の部分は広げ、5～10mm角に刻む。
- 2
熱したフライパンにごま油を薄く引き、弱火にして記事の2/3程度を平らに広げる。その上に、*を円く帯状にのせる。
- 3
残りの生地を入れて中火に戻し、表面が乾いてきたらフライ返しで裏返し、鍋肌にごま油を垂らして生地になじませる。
- 4
焼き具合を見ながらフライ返しで裏返し、生地にごま油をなじませる作業を繰り返す。両面に焼き色が付いたら完成です。
コツ・ポイント
生地を入れた後は上から軽く押さえるようにして焼いてください。
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