〈下ごしらえ〉干し椎茸をもどす。糸こんにゃくをザルにあけ、水洗いして食べやすい長さに切る。

ごぼうをささがきに、にんじんを細切りにする。豚こまを1センチ位に切る。

全体に油が回ったら、上から順に調味料を入れていく。

水分がなくなるまで炒め煮をして、水分がとんだらごま油を回しかけ、ごまをあえて完成。