お湯を沸騰させる。(塩は気持ち少なめ)

沸騰させている間に、アンチョビの代用品を作る。
☆を全て混ぜ合わせておく。

お湯が沸騰したらパスタを入れて2分茹でる。

その間にバター30gを溶かし、溶けたら火を止めてアンチョビの代用品を入れ、茹で汁をレードル2杯分入れる。

2分経ったらパスタをソースに入れて混ぜ合わせ、アルデンテになる頃にソースが大さじ1.5杯分くらい残るように茹で汁で調整

大体レードル1杯分くらいを足せば、ちょうど良い。

火を止めて、バター10gを足してマンテカトゥーラ。