鶏もも肉は、1ｃｍ角に切る。

長ねぎは十文字に切込みを入れ、刻む。だいこん、にんじん、ピーマンは5ｍｍ角に切る。

フライパンにごま油とＡを加え、弱火で香りが出るまでいためる。

③に①の鶏もも肉を加え、火をしっかりとおす。

④に②の野菜を加え、いため合わせる。

⑤にカレー粉、ナンプラーを加えて、しっかりいためて、水分をほどよくとばす。

⑦雑考ご飯を器に盛り、横に⑥を盛る。千切りしたしそとゆで卵を添える。