中火でフライパンにサラダ油を熱し、紅葱、にんにく、赤唐辛子 (使用する場合) を炒めます。

エビをフライパンに入れ、よく混ぜます。

甘口しょうゆ、醤油、オイスターソース、塩、コショウを加え、よく混ぜながら、エビが火を通るまで調理します。

エビをフライパンの端に寄せ、空いたスペースに卵を流し入れます

半熟状態になったら、エビと一緒に混ぜます。

ご飯をフライパンに入れ、エビと調味料とよく混ぜながら調理します。

海老チャーハンをお皿に盛りつけ、万能ネギをトッピングとして振りかけたら、完成です。

オプション：トマトとエビのクラッカーを追加