米は洗って土鍋や炊飯器に入れ、水を加えて３０分以上（冬場は１時間以上）置く。
道明寺粉と食紅を加えて混ぜ、炊く。

桜の花は塩を洗って落とし、食べて少ししょっぱいかな？くらいまで水に浸けて塩抜きする。
桜の葉も同様に塩抜きをする。

桜の花の水気を絞り、細かく刻む。
ご飯が蒸らし終わったら加えて混ぜる。
桜の葉の枚数に合わせて分け、俵型に握る。

桜の葉の水気を丁寧にふき取り、桜もちのようにくるっと巻いて完成。