【学校給食】ごぼうと豚肉の炒め煮
越谷市 @koshigaya_saitama
ほのかな生姜の香りと甘辛い味付けが食欲をそそります。御飯がすすむメニューです。
このレシピの生い立ち
１年を通して提供している人気の給食メニューです。根菜をたくさん使用するので、かみかみ献立としても提供しています。
【学校給食】ごぼうと豚肉の炒め煮
ほのかな生姜の香りと甘辛い味付けが食欲をそそります。御飯がすすむメニューです。
このレシピの生い立ち
１年を通して提供している人気の給食メニューです。根菜をたくさん使用するので、かみかみ献立としても提供しています。
作り方
- 1
生姜はみじん切り、人参は４㎜のいちょう切りにする。ごぼうは４㎜の斜め切りにし、水につけてアク抜きする。
- 2
板こんにゃくは５㎜の色紙切りにして下茹でする。さやいんげんは３㎝長さに切り、さっと下茹でする。
- 3
鍋に油を入れ、油が冷たいうちに生姜を加える。香りがたってきたら、豚小間肉を加えて炒める。
- 4
人参、ごぼう、板こんにゃくを入れ、食材に火が通ったら、水を加えて煮る。(水は大量調理の分量なので、適宜調整してください）
- 5
４が煮えたら◆の調味料を入れ、仕上げに茹でたさやいんげんを加える。
コツ・ポイント
よく炒めてから煮ることで、食材がやわらかくなり食べやすくなります。人参やさやいんげんを入れることで彩りが良くなります！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21381772
