豚肉の薄切りを電子レンジで解凍。
生姜は皮を剥き千切りに。

人参の皮をピーラーで剥き、スライサーでスライス。ネギを斜め切り、白菜はざく切り。ピーマンは乱切り、えのきのいしずきを切る

豚肉を細切れに切る。
オリーブオイルをしき豚肉を火が通るまで炒める。
皿に一旦出す。

白菜、にんじん、ネギ、生姜を炒める。
野菜がしんなりするまで炒める。

豚肉、えのき、ピーマンを投入。
顆粒中華出汁、日本酒、味醂、水で溶いた片栗粉を投入。
具材と調味料をよく絡ませる。

ピーマンに火が通ったら完成。

中華炒めの完成

日本酒に甘塩銀鮭を漬ける。

片面ずつ中火でじっくり焼く。
蓋をして。

両目、うっすら焦げ目が付いたら日本酒を振り、バターを投入。

サーモンのバター焼き完成
パセリを添えて