お弁当と一緒に食べる煮魚を。このレシピの生い立ち父が東京でお弁当を購入してきたので、それに合わせて鰈の煮付けを。
生姜を輪切に切り、それを2、3等分にする。水の中に入れる。
福井県産鰈を水で洗い、日本酒に浸す。
醤油、日本酒、味醂は右記の物を使用。
ほぼ沸騰した水の中に鰈の投入。
蜂蜜、醤油、酒、味醂の順に入れる。
鰈が煮たったら完成。
ジンジャーかローリエを入れると香り付けになり、臭みも取れる。中火でじっくりカレイを煮る。
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