桜ティー・フロート
桜の薫るアイスティーをティーフロートにしてみました。
このレシピの生い立ち
暖かかったので桜のアイスティーをつくりました。
アプリでひらく作り方
- 1
アイスティーのベースを作ります。
お湯沸かし用ポットに水道水を勢いよくたっぷりとくみ、蓋をして火にかけます。 - 2
ティースプーン山盛り1杯の茶葉をティーポットに入れます。（ティーポットの下にティーマットを敷いてね）
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- 3
水を入れたボウルに桜の塩漬けを8輪いれ箸でシャバシャバとして塩を落とし、もう一度同じようにして塩を抜きギュッと水気を絞り
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- 4
4輪茎を取り花だけにしておき、残りは指でちぎりながらポットにいれます。
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- 5
お湯が大きな泡が2、3個出てきたら火を止めて少し高い位置から勢いよくジャーッとお湯を注ぎ（ティーカップ8分目2杯分）
- 6
蓋をして15〜20分ゆっくり蒸らします。
- 7
紅茶が蒸らせたらグラスポットに茶漉しをセットして紅茶液で円を描くようにこしていきます。
- 8
別のグラスポットに氷を入れ紅茶液を一気に移し蓋をしたらボットの底に手を当ててぐるぐると回して
- 9
冷たくなったら別の容器に移しアイスティーベースの完成。
- 10
グラスの底が見えななるくらいにティーシロップをいれ、
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- 11
桜の塩漬けを3輪いれ、
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- 12
氷をグラス口までたっぷりと入れます。
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- 13
アイスティーベースを7割注ぎ
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- 14
マドラーで下から上、下から上とよく混ぜます。
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- 15
バニラアイスを適量盛って桜の塩漬けを乗せたらできあがり。
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