えのきは根元を切ってみじん切りにする。タマネギはみじん切りにする。

フライパンにタマネギとえのき、おろしにんにくを入れて塩こしょうを振り、水気がなくなるまで炒める。

③の粗熱が取れたらおからと卵を加えてよく混ぜ、小判型にする。

フライパンに油を熱し、ハンバーグを入れてフタをし、2～3分中火で加熱する。

裏返して1分ほど加熱したら、◆照りだれを混ぜながら加えてひと煮たちさせて煮絡める。

皿に盛り、茹でたブロッコリーとミニトマトを添える。