小麦粉、コーンスターチを水で溶いて、ミント、ヌクマム、レモンの皮を半分剃って混ぜ合わせる。

切った鶏ささ身を加えて混ぜ合わせる。

揚げる前に小麦粉とコーンスターチを混ぜ合わせた物をまぶしてからオリーブオイルで揚げる。