切り身は塩をふって、10分ほどまち、水分をキッチンペーパーでとる。

フライパンににんにくとオリーブオイルを加え、温まったら、お好みの切り身を皮から中火で焼いていく。途中でにんにくは取る。

両面に焼き目がついたら、半分に切ったミニトマトを切った面を下にして1分ほど焼いていく。

砂抜きしたアサリと水を加え、強火で煮詰める。

仕上げにオリーブオイルとパセリをかけてできあがり。