豆腐をボウルにいれ3分レンチン
水気をきり、マッシャーで潰してさらにペーパーなどで水気を限界まで絞りとる。

①の粗熱がとれたら微塵切りの玉ねぎ、スパイス類、ひき肉を混ぜ合わせる。生姜/にんにくをすりおろしてさらに混ぜる。

片栗粉を加えて混ぜ、ミニハンバーグくらいのサイズに形成する。

油鍋またはフライパン（揚げ焼きの場合）を用意し、油を熱して揚げていく。浮いてから4分くらい経ったらクーラーに移して完成