シャキシャキレンコンの和風照り焼きバーグ
miu_cafe @cook_40265602
シャキシャキの食感×大葉の爽やかさが◎甘めのタレで仕上げました。お弁当にも◎
このレシピの生い立ち
手軽に美味しく、食物繊維が摂れたらと思って作ってみました。
シャキシャキレンコンの和風照り焼きバーグ
シャキシャキの食感×大葉の爽やかさが◎甘めのタレで仕上げました。お弁当にも◎
このレシピの生い立ち
手軽に美味しく、食物繊維が摂れたらと思って作ってみました。
作り方
- 1
レンコンを1㎝くらいの角切りにして、水にさらしておく
10分程度つけたらキッチンペーパーで水気を拭き取っておく -
- 2
大葉をみじん切りにする
-
- 3
ボウルにひき肉、レンコン、大葉、ちぎったハンペン、たまご、マヨネーズ、片栗粉、すりおろし生姜、酒を入れ、よく混ぜる
-
- 4
全体が混ざったら、塩、コショウ、味噌を加え、ハンペンをすり潰すようによく混ぜる
-
- 5
ひとまとまりになったら、空気を抜くようにぴったりとラップをして冷蔵庫で30分程休ませる
（時間がなければ工程6へ） -
- 6
手に少量の水をつけて成形し、冷たいフライパンの上に並べる
ごま油を回し入れ、中火で焼く -
- 7
焼き色がついたら裏返して反対側も焼く
-
- 8
タレを作る
ボウルに合わせ調味料を全て入れ、
よく混ぜておく -
- 9
両面焼き色がついたら、タレを回しかけ、フツフツする程度の火加減にして、煮詰めながら絡め焼く
-
- 10
スプーンでタレをかけながら、ほどよい照りが出てくるまで煮詰める
-
コツ・ポイント
・お好みでにんじんやしいたけなど加えて下さい。
・お使いの調理器具により、加熱時間が異なります。様子を見ながら調整して下さい。
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