豚こまと白菜とニラの中華炒め
■まーきー■ @cook_40409695
白菜とニラの中華風炒めです！フライパンで混ぜ合わせるズボラ調理です！
このレシピの生い立ち
豚こまのマンネリ化を解消したくて作りました！
豚こまと白菜とニラの中華炒め
白菜とニラの中華風炒めです！フライパンで混ぜ合わせるズボラ調理です！
このレシピの生い立ち
豚こまのマンネリ化を解消したくて作りました！
作り方
- 1
白菜、ニラを食べやすい大きさにカットする
- 2
火をつけず、豚こまをフライパンに広げる。お肉が固まっている場合はここでほぐすとよい。
- 3
広げたお肉に、しょうが、ニンニク、塩コショウ、酒をいれて混ぜる。（ここでも火はつけない）
- 4
③が全体的に混ざったら、片栗粉を加えて、全体に回るように混ぜる。
-
- 5
ごま油をフライパンに回し入れ、火をつけて炒める。
- 6
お肉全体の8割程度、火が通ったら白菜を投入し、お肉に完全に火が通るまで炒める。
-
- 7
ニラをいれ、調味料（オイスターソース、みりん、しょうゆ）を加える。
甘味が足りない場合は砂糖を加えてもOK - 8
全体に味が馴染じみトロッとしてきたら完成。
（薄いと感じたら、しょうゆと塩コショウで調整）
コツ・ポイント
白菜投入後、ニラと味付けまで火入れが長いと、白菜のシャキッと感が落ち、ニラもベタッとなるので手早くやると、見た目が綺麗になります。
実際には測らずに、ひと回しで大体味付けしてますので、少しずつ調整してください。
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