大根の麻婆豆腐！大根の葉も入れて！
1と7真似っこママ @cook_40142666
冬は大根が美味しいですよね！だいたいおでんか、煮物になってしまうので、たまには麻婆大根にしてはいかがですか！
このレシピの生い立ち
雑誌で里芋で麻婆里芋ってのを見て、大根も柔らかくすればできるかも、と思いやってみたら、とても美味しかったです！ネギの代わりに大根の葉もいれることによって、大根をまるごと使い切れるかな、と思いました！
大根の麻婆豆腐！大根の葉も入れて！
冬は大根が美味しいですよね！だいたいおでんか、煮物になってしまうので、たまには麻婆大根にしてはいかがですか！
このレシピの生い立ち
雑誌で里芋で麻婆里芋ってのを見て、大根も柔らかくすればできるかも、と思いやってみたら、とても美味しかったです！ネギの代わりに大根の葉もいれることによって、大根をまるごと使い切れるかな、と思いました！
アプリでひらく作り方
- 1
大根は下茹でします。
大根は皮をむいて輪切りにし、
鍋かフライパンにたっぷりの水で下茹でします。出汁で炊いてもよいです。 - 2
30分くらい下茹でしたら、
蓋をしたまま、さらに30分
余熱で火を通します。 - 3
今回は簡単に麻婆豆腐の素を使います。フライパンに素と分量通りの水を入れて、あれば白菜やネギを入れて一煮立ちさせます。
-
- 4
蓋をして、白菜などお好みの柔らかさになるまで、数分弱火で煮ます。
- 5
下茹でして、粗熱が取れた大根は、食べやすく角切りにしておきます。
-
- 6
フライパンに、大根を追加して、麻婆豆腐の味を染み込ませます。弱火で5分くらい煮たら出来上がり！
-
- 7
このあと、余熱で一旦冷ますと、
さらに味が染み込むと思います！
コツ・ポイント
少し面倒ですが、大根を下茹でしておくと、食べやすいと思います。大根一本分を下茹でして、半分をおでんに、半分を麻婆大根に、とすれば2日分の献立ができちゃうと思います！
つくれぽ
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