★スピルリナ黒豆（圧力鍋）
①黒豆は水で軽く洗います。

②圧力鍋に黒豆、砂糖、水を入れて、中火で煮立たせたらスピルリナを入れ、豆が倍くらいのの大きさになるまで一晩おく。

④圧力鍋に鉄玉を入れて蓋をし中火で加熱。圧力がかかったら弱火で20分加圧させ、終了後火をとめ、自然に圧力が下がるまで待つ

⑤粗熱をとり味を染み込ませるため1日おき、クコの実を混ぜて完成

★スピルリナなます
①人参、大根を千切りにし、それぞれに塩を入れ5分ほど置いたら水を切る。

②大根にスピルリナを混ぜさらに10分おき、スピルリナの色が大根に沈着したら水で軽く洗い流し、水を切る。

③2つを混ぜ合わせ酢、砂糖で味を整えれば完成。

★2色テリーヌ
◎サーモンテリーヌ
①型に水を軽くつけたラップをセットする。

②フードプロセッサーに鮭缶詰、クリームチーズ、豆乳を入れ混ぜ合わせる。

③鍋にゼラチンと鮭缶詰の汁を入れ弱火にかけながらゼラチンを溶かす。

④ゼラチンが溶けたらプロセッサーにいれ、②と混ぜ合わせ、型に流し入れ冷蔵庫で固める。

◎リナブルーテリーヌ
①豆腐、リナブルー、マヨネーズ、塩、レモン汁を泡立て器で混ぜ合わせなめらかにする。

②鍋にゼラチンと水を入れ弱火にかけながらゼラチンを溶かします。ゼラチンが溶けたら①と混ぜ合わせる。

③固まったサーモンテリーヌの上に②を流し入れ冷蔵庫で固めて出来上がり。

【紹介】縁起物と+α。アンチエイジング目線のおせち。ついお正月は食べすぎがちですが、新年から食べながらアンチエイジング♪