バクラバを作るのにこれがないと美味しくできないフィロ生地。インターネットで熊本の製菓材料会社より購入。

中を開けるとたくさんの薄い生地が重ねて巻いある。

柔らかいティシュのような生地。一袋に500g、20枚ぐらい入っている。

乾くと割れるので、常に湿った布をかけておく。

分量の砂糖、水、シナモンを入れて、15分煮詰める。

レモンを絞って混ぜる。

無塩バターをレンジで溶かす。

トレーにたっぷりバターを塗る。

一枚づつバターを塗りながら重ねていく。

5枚重ねたら、ホイップした生クリーム、フードプロセッサーで砕いた胡桃を広げる。生クリームを入れると柔らかいバクラバになる

生クリームを使わないとサクサクのバクラバになる。好みで生クリームは使う。フィロ生地を重ねてバターを塗るのを繰り返す。

5枚ごとに胡桃と生クリームを挟んでいく。

全部重ね終わったら周りを少し切り形を整える。

包丁で下まで切り、菱形や四角に切っておく。

切ったら残りのバターがあれば上に塗る。

オーブン180度で40分焼く。

焼き上がり。

焼きたてのバクラバに冷めたシロップをかける。

ピスタチオを刻む、

ピスタチオを飾る

切ってみたところ。

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