ちょいピリ辛鶏キモ生姜煮
酵素たっぷり鶏キモ、鶏レバーを臭みなく食べるレシピです。
このレシピの生い立ち
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作り方
- 1
ご近所のラムーで買った鶏きも
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- 2
流水でよく洗う
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- 3
白いところを取りひとくちサイズに切る
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- 4
フライパンで一度茹でて煮汁を捨てる
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- 5
ショウガひとかけ
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- 6
大きめに刻んでおく
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- 7
酒、ざらめ、醤油、ショウガで煮汁を作り④を入れて煮る
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- 8
豆板醤お好みで大さじ1〜2入れても良い
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- 9
煮詰め、てりを出すためみりんを回しかける
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- 10
ネギをちらしてできあがり
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コツ・ポイント
鶏肉の鶏きもは白い部分を丁寧に取りよく洗って一度茹でこぼす方が良いです。一度茹でこぼしだ後は水は使わず酒で煮ます。
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