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ちょいピリ辛鶏キモ生姜煮
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ちょいピリ辛鶏キモ生姜煮-レシピのメイン写真

ちょいピリ辛鶏キモ生姜煮

tanakimism
tanakimism @cook_40255991

酵素たっぷり鶏キモ、鶏レバーを臭みなく食べるレシピです。
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材料

  • 鶏きも 1パック
  • ショウガ 1かけ
  • 酒 適量
  • ざらめ 適量だが大さじ2から3
  • 醤油 大さじ2
  • 豆板醤 適量
  • 白ネギ 1本青いところ
  • トウバンジャン お好みで大さじ1〜2
  • みりん 適量
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作り方

  1. 1

    ご近所のラムーで買った鶏きも

    • ちょいピリ辛鶏キモ生姜煮作り方1写真
  2. 2

    流水でよく洗う

    • ちょいピリ辛鶏キモ生姜煮作り方2写真
  3. 3

    白いところを取りひとくちサイズに切る

    • ちょいピリ辛鶏キモ生姜煮作り方3写真
  4. 4

    フライパンで一度茹でて煮汁を捨てる

    • ちょいピリ辛鶏キモ生姜煮作り方4写真
  5. 5

    ショウガひとかけ

    • ちょいピリ辛鶏キモ生姜煮作り方5写真
  6. 6

    大きめに刻んでおく

    • ちょいピリ辛鶏キモ生姜煮作り方6写真
  7. 7

    酒、ざらめ、醤油、ショウガで煮汁を作り④を入れて煮る

    • ちょいピリ辛鶏キモ生姜煮作り方7写真
  8. 8

    豆板醤お好みで大さじ1〜2入れても良い

    • ちょいピリ辛鶏キモ生姜煮作り方8写真
  9. 9

    煮詰め、てりを出すためみりんを回しかける

    • ちょいピリ辛鶏キモ生姜煮作り方9写真
  10. 10

    ネギをちらしてできあがり

    • ちょいピリ辛鶏キモ生姜煮作り方10写真

コツ・ポイント

鶏肉の鶏きもは白い部分を丁寧に取りよく洗って一度茹でこぼす方が良いです。一度茹でこぼしだ後は水は使わず酒で煮ます。

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tanakimism
tanakimism @cook_40255991
2020/11/27 01:00に公開
*たなか+きみ+いずむ=tanakimismです*私の娘は今年22歳で大学4年生*
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このレシピのキーワード

酒 とりレバー しょうが 長ネギ

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