ほたてときのこの和風パスタ

ヤマキ @cook_40104315
やわらかなほたてときのこのうま味が相性抜群!スパゲッティは別ゆでせず「割烹白だし」で煮るから、フライパンひとつで簡単♪
このレシピの生い立ち
パスタは炒めたきのこと一緒に、白だし入りの湯で味を含ませながらゆでるから別ゆでせずに手軽に作れます。「割烹白だし」の風味が効いたパスタに、さらに追い鰹節でうま味たっぷり。ほたては仕上げに戻し加えることで、やわらかさをキープします。
ほたてときのこの和風パスタ
やわらかなほたてときのこのうま味が相性抜群!スパゲッティは別ゆでせず「割烹白だし」で煮るから、フライパンひとつで簡単♪
このレシピの生い立ち
パスタは炒めたきのこと一緒に、白だし入りの湯で味を含ませながらゆでるから別ゆでせずに手軽に作れます。「割烹白だし」の風味が効いたパスタに、さらに追い鰹節でうま味たっぷり。ほたては仕上げに戻し加えることで、やわらかさをキープします。
作り方
- 1
今回は、ヤマキ「割烹白だし」を使います。
- 2
しめじは根元を切り落として小房に分ける。マッシュルームは3mm幅の薄切りにする。
- 3
フライパンにバターを入れ、中火で<2>とほたてを炒める。火が通ったらほたては取り出しておく。
- 4
【A】を入れて沸騰させ、スパゲッティを二つに手で折って入れる。
- 5
スパゲッティのパッケージ記載のゆで時間通りにゆで、水分を飛ばし、最後にほたてを戻し入れる。
- 6
器に盛り、刻んだ青ねぎ、かつお節をのせる。
コツ・ポイント
スパゲッティは折って加えることで、フライパンからはみ出さず、ゆでやすいです。ゆで上がりはよく水分を飛ばしてください。
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