へそ大根入り八宝菜
kara☆pi☆ @cook_40409780
中華スープで戻したへそ大根はまるで干し貝柱のような味と食感になります。
このレシピの生い立ち
八宝菜はもともと冷蔵庫の整理にピッタリ。
干し貝柱はなかなか使えませんがへそ大根を使うと貝柱に勝るおいしい八宝菜が出来ました。
へそ大根入り八宝菜
中華スープで戻したへそ大根はまるで干し貝柱のような味と食感になります。
このレシピの生い立ち
八宝菜はもともと冷蔵庫の整理にピッタリ。
干し貝柱はなかなか使えませんがへそ大根を使うと貝柱に勝るおいしい八宝菜が出来ました。
アプリでひらく作り方
- 1
へそ大根は中華スープ小さじ1/5を溶かした水に漬ける。
干し椎茸も戻しておく。
ブロッコリーは小房に分け硬めに茹でる。 - 2
白菜は軸と葉に分け、軸は3cm位のそぎ切り。葉も3cm巾に切る。ネギは斜め切り。
- 3
人参は2mm厚さの斜め切り。ピーマンは軸を取り1cm巾に斜めに切る。
- 4
へそ大根、干し椎茸は1口大のそぎ切り。
-
- 5
豚バラ肉は3cm巾に切り、下味として酒大サジ1/2かける。エビにも酒大サジ1/2かけておく。卵は固ゆでに茹でておく。
- 6
オイスターソース大サジ1/2、塩小さじ1/2、酒大サジ1、椎茸戻し汁1/4カップ、生姜汁、醤油小さじ1を合わせる。
- 7
片栗粉大サジ1を水大サジ3で溶かしておく。
- 8
フライパンにサラダ油大サジ2を熱し豚バラ肉を入れる。肉の色が変わったら肉を寄せネギを香りが出るまで炒める。
-
- 9
さらに人参、ピーマンを入れ炒める。エビ、白菜の軸をいれ6⃣調味料を回しかけ蓋をし中火で2分野菜の水分で蒸し煮する。
-
- 10
白菜の葉を入れしんなりしたら水どき片栗粉を回しかける。
-
- 11
皿に盛り、卵、ブロッコリーを彩りよく盛り付ける。
-
コツ・ポイント
へそ大根を戻す水に中華スープを入れる。
野菜を下茹でせず野菜の水分で蒸し煮するので、ビタミンの損失が少なく、野菜を切れば直ぐ出来ます。
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