バレンタインに・鬼滅の刃市松模様風ケーキ
バスケット絞りの色を変えて流行柄にしました。キャラケーキ高いですよね、良かったらこちらで！ケーキ生地はID21360476
このレシピの生い立ち
キャラケーキが高すぎるので雰囲気でいけそうなデザインを考えました。ナッペがイマイチでも気になりません。ケーキの周りはご自由にデザインして下さい。
バレンタインに・鬼滅の刃市松模様風ケーキ
バスケット絞りの色を変えて流行柄にしました。キャラケーキ高いですよね、良かったらこちらで！ケーキ生地はID21360476
このレシピの生い立ち
キャラケーキが高すぎるので雰囲気でいけそうなデザインを考えました。ナッペがイマイチでも気になりません。ケーキの周りはご自由にデザインして下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
フルーツ缶からフルーツを出し、小さく刻み、水気をきっておく。シロップは少量とっておく。
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- 2
生クリーム（分量外、脂肪分35％）を小皿に小さじ2ほど入れ、グリーンのカラージェルを数滴加えて混ぜ、色を発色させておく。
- 3
竹炭パウダーの方も発色させておく。
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- 4
クリームを作る。デコレーション用は硬めに作る。
脂肪分45％（47％でも可）の生クリーム150g、 - 5
砂糖大さじ1.5、バニラエッセンス一滴をボールに入れて、ハンドミキサーで泡立て、6分立て（かなりゆるめ）くらいになったら
- 6
1/3と2/3に分ける。
1/3→黒
2/3→グリーン
にする（中身はグリーン） - 7
3で作った色素を加えていき、好みの色になるまでヘラかハンドミキサーの低速で手早く混ぜる。最終的に8分立てにする。
-
- 8
グリーンは半分にわけ片方は口金つきの絞り袋に入れる。黒の方は全部絞り袋に入れてそれぞれ冷蔵庫へ。
- 9
ナッペ（周りをコーティングする）用はゆるめに作る。
脂肪分35％の生クリームに砂糖大さじ1、バニラエッセンス一滴を加えて - 10
グリーン色素を加えて好みの色になるまで調整する。最終的に7分立てにする。
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- 11
ケーキを2～3枚にスライスし、クリームを乗せる面にフルーツ缶のシロップを軽くハケで塗る。
- 12
脂肪分45％のクリームを薄めに塗り、フルーツを散らし、クリームでコーティングし、スポンジを乗せる。
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- 13
表面を35％のクリームでコーティング（ナッペ）する。
ケーキの上にぽてっとクリームを乗せ、パレットナイフで広げて、 -
- 14
側面に落ちたクリームをならす。ナイフを綺麗にしながら側面にも足して塗っていき、最後に上を平らにならす。冷蔵庫で冷やす
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- 15
45％クリームでデコレーションする。口金のギザを下にして、まず縦に1本グリーンで引き、横に黒を1本間隔を開けてしぼる。
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- 16
16でしぼった黒の端を少し隠すようにしてグリーンを縦に引き、再び黒で横に等間隔で絞り隙間を埋めていく。
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- 17
端まで繰り返す。
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- 18
サイドはお好みのデザインで。
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- 19
コッタさんのサイトでいつも買っています。「孝義 片目口金＃3」です。左は百均ですが小さいです。
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- 20
口金のギザギザを下にすると線が消えますが、好みで逆にし、線を出してもいいと思います。
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コピーしたものに表裏両面を隙間無くテープで貼り、つまようじを付けた簡単ピックを刺しても楽しいかも。
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- 22
3枚スライスの場合は一段目はクリームだけ、などにしても安定すると思います。
フルーツが多いとズレやすくなります。 - 23
生クリームの泡立てに氷水を当てる場合もありますがすぐに立ってしまうので私はやりません。
- 24
色素をつける際、生クリームはかなりゆるめの状態で行って下さい。すぐに硬くなってしまいます。
- 25
- 26
コツ・ポイント
カラージェルはウィルトンを使用、1個から通販で買えます。竹炭パウダーも通販ですがブラックココアパウダーでも可、スーパーの製菓材料売り場にあります。口金は孝義片目口金＃3、百均にもある平たい口金は画像の絞りより小さいですが同様にできます。
つくれぽ
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