ローストターキーの身と骨と仕分けします。
骨や軟骨は鍋に入れて水を入れたらネギ、生姜、ニンニク、昆布を入れて火にかける。

ひと煮立ちしたらキッチンペーパーを被せる。
火加減:初めは強火、煮立ったら中火で1時間〜2時間程コトコト煮込む。

手で骨や軟骨回りのお肉を丁寧に取り除いた残りのお肉です。→
食べ易い大きさになるように手で身を裂いてます。

時々鍋の様子を見て、水が少なくなっていたら適量の水を追加して下さい。こまめに灰汁を取って下さい。

煮込んで出汁を取っている間に野菜の下拵えをします。
野菜は食べ易い大きさに切って置きます。

ジャガイモは一口大に切ったら、1度水にさらして置きます。暫くしたら水切りします。

後入れするブロッコリーの花蕾は、塩入りのお湯で下茹でして置きます。3分間で湯切りします。

ブロッコリーは、3分以上茹でてしまうと栄養素が全部逃げちゃうので要注意です。茹でるよりもラップしてレンチンがお勧めです。

温めたフライパンに適当にカットしたベーコンを入れて炒める。

ベーコンから脂が出てきたら人参、玉ねぎ、ブロッコリーの茎の部分、ジャガイモを投入してサッと炒めます。

全体的にベーコンの油が野菜に回ったら火を止めて待機させて置きます。（野菜に火が通らなくて大丈夫です。）

厚めの深鍋に煮込んだ○の出汁を細かい目のザルでこしながら入れていきます。

全部のスープの出汁をこしながら入れたら、下拵え済みの野菜、ターキー、乾燥パスタを入れます。

（骨、軟骨を取り除いて、仕分け作業をしたターキーのお肉）→
をここで投入します。

乾燥パスタは、この時の気分で1度軽く下茹でしちゃいました。下茹でしなくてもOKです。

少しスープ出汁が足りないので、綺麗な水を追加しました、

（全体の具のバランスからして出汁が足りないと思ったので、このくらいまで水を追加しました。）

中火で野菜が煮えるまでコトコトと茹でます。灰汁をこまめに取ります。スープ出汁が少なくなったら再度水を追加して煮込みます。

味見をして、チキンブイヨン、塩、黒胡椒、醤油で味を整えます。

最後に下茹でしたブロッコリーを投入して直ぐに火を止めます。
盛り付けて出来上がり♡

パンを添えて♡
写真のちぎりパンは、ハワイアンスィートロールです。

○で煮出したザルの中にあるモノ全ては、破棄処分です。お疲れ様でした♡良い出汁をありがとう♪

★乾燥ショートパスタについて。
我が家は、マカロニを入れてます。
今回は、家にあったマカロニ&チーズのを代用しました。

人数分の計算はしてません。
写真の様にマグカップ程度の大きさのスープカップなら、8人分はあると思います。