蒸し煮で簡単【カリフラワーのサブジ】
mieuxkanon @mieuxkanon
ご飯やカレーに添えるとちょっと嬉しい、スパイスを絡めた『サブジ』です。炒め煮で簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
スパイスの香りが好きなので。
カレー粉のみでも作れますが、今回は大好きなクミンシードを使って、カレーっぽさを出すターメリックとコレまた大好きなチリパウダー。最後の香り付けにガラムマサラを加えました。レッドペッパーで辛味を調整します。
蒸し煮で簡単【カリフラワーのサブジ】
ご飯やカレーに添えるとちょっと嬉しい、スパイスを絡めた『サブジ』です。炒め煮で簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
スパイスの香りが好きなので。
カレー粉のみでも作れますが、今回は大好きなクミンシードを使って、カレーっぽさを出すターメリックとコレまた大好きなチリパウダー。最後の香り付けにガラムマサラを加えました。レッドペッパーで辛味を調整します。
アプリでひらく作り方
- 1
カリフラワーは小房に分ける。じゃがいもは皮を剥いて1〜1.5㎝角に切り、水に晒して水気を切る。
- 2
小さなボウルに◯を合わせておく。
-
- 3
鍋を弱め中火で熱して、油を敷き●を加える。炒め合わせて香りがしっかり立ったら1を加える。
-
- 4
炒め合わせ、油が全体に馴染んだら2を加える。全体にしっかりと馴染ませる様に炒め合わせて水を加える。
-
- 5
煮立ったら蓋をして、8〜10分程じゃがいもが柔らかくなるまで蒸し焼きにする。蓋を外してガラムマサラを加える。
-
- 6
少し火を強め、たまに混ぜ合わせながら水気がほぼ無くなるまで炒める。
- 7
器に盛り、粗挽き胡椒を振る。
-
コツ・ポイント
じゃがいもを大きく切ると、じゃがいもに火が入る前にカリフラワーがトロトロになってしまうので、小さめに切ります。
6で水分を飛ばす際は、たま〜にヘラで混ぜ合わせる程度にします。
フライドガーリックやフライドオニオンを振っても美味しいです。
つくれぽ
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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