酒粕、日本酒は常温にもどし、合わせてペースト状にしておく。

卵は常温にもどし、溶いておく。

クリームチーズは常温にもどしておく。

薄力粉はふるっておく。

型にクッキングシートを敷く。

オーブンを170℃に余熱する。

クリームチーズをホィッパーでやわらかくペースト状にする。

1にグラニュー糖を加え、ホィッパーで均一に混ぜ合わせる。

レモン汁を加え、ホィッパーで均一に混ぜ合わせる。

酒粕、日本酒を加え、ホィッパーで均一に混ぜ合わせる。

薄力粉をゴムベラでさっくり均一に混ぜ合わせる。

溶き卵を加え、ホイッパーで均一にサックリ混ぜ合わせる。

生クリームを少しずつ加え、ホイッパーで都度均一にサックリ混ぜ合わせる。

型に流し込む。型を数回落とし、中の空気をぬく。

お湯をはった天板に8を置き、170℃のオーブンで45分、蒸し焼き。