サバの塩麹漬け焼き
あおもりの肴 @cook_40127706
青森県産サバの塩麹漬け焼きです!(^^)!
このレシピの生い立ち
八戸前沖サバのほか、青森県は全域で脂の乗った美味しいサバが漁獲されています。
しめ鯖、味噌煮、一夜干し等で食べるのがオススメ。
塩麹漬けも旨味と甘みが加わり、美味しいレシピですよ。
サバの塩麹漬け焼き
青森県産サバの塩麹漬け焼きです!(^^)!
このレシピの生い立ち
八戸前沖サバのほか、青森県は全域で脂の乗った美味しいサバが漁獲されています。
しめ鯖、味噌煮、一夜干し等で食べるのがオススメ。
塩麹漬けも旨味と甘みが加わり、美味しいレシピですよ。
作り方
- 1
サバの捌き方はコチラから
https://cookpad.wasmer.app/recipe/6539666 -
- 2
ハラス骨、小骨を除去したサバの半身を用意する。
-
- 3
塩麹を全体に塗して冷蔵庫で丸1日から2日程漬け込む。
-
- 4
塩麹をさっと拭う。
-
- 5
魚焼きグリルで弱火で15～20分ほど焼きあげる。
-
- 6
お皿に盛り付けて出来上がり。
-
コツ・ポイント
焦げやすいの弱火でじっくりと焼きあげるのがポイント。
冷蔵庫なら4，5日、それ以上なら冷凍庫で保存してください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21388677
