米粉のさくさくクッキー(全卵利用)
のぶきよりん @cook_40393208
米粉でクッキーを作ったらサクサク美味しくて止まらない！粉を振るわなくてもサラサラで楽でした。卵は全卵利用です。#米粉活用
このレシピの生い立ち
クックパッドの抽選で米粉を頂いたので。クッキーに挑戦してみました。思った以上に扱いやすかったです。
米粉のさくさくクッキー(全卵利用)
米粉でクッキーを作ったらサクサク美味しくて止まらない！粉を振るわなくてもサラサラで楽でした。卵は全卵利用です。#米粉活用
このレシピの生い立ち
クックパッドの抽選で米粉を頂いたので。クッキーに挑戦してみました。思った以上に扱いやすかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
バターは室温に戻す。米粉とベーキングパウダーを混ぜておく。振るわなくて大丈夫です。
- 2
バターと砂糖(今回はきび砂糖を利用)を泡立て器やヘラなどでなめらかになるまですり混ぜる。
- 3
2にバニラエッセンスと卵(全卵利用)を入れ混ぜる。
-
- 4
米粉とベーキングパウダーをいれ粉っぽさがなくなるまで混ぜる。水分が足りない時は牛乳を足す。コツ参照
-
- 5
生地をラップに包み冷蔵庫で20分冷やす。ラップ30㎝×30㎝に生地を半分ずつ入れました。直径4㎝にしています。
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- 6
生地を5ミリ位の厚さに切り180℃のオーブントースタで13分焼く。もちろんオーブンでも。1つの生地で約20枚出来ました。
-
- 7
出来上がり [冷ましてから食べて下さい。粉っぽさがなくなり、さらに美味しくなります]
-
コツ・ポイント
4で生地が粉っぽい時は少しずつ牛乳を足します。今回は卵Sで牛乳大さじ1を入れました。
熱いうちに食べると粉っぽさが残ります。冷めてから食べるのがオススメです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21397909
