じゃがいもとひき肉の粉ふき芋風
criss_d @cook_40409195
今回はインカのめざめを使いました。ひき肉とホックホクのじゃがいもでしっかり味の粉吹き芋。なめらかな食感をどうぞ！
このレシピの生い立ち
子供の頃に実家で食べた味を思い出しながら作りました。食卓だけでなく、お弁当やおつまみとしても。じゃがいもは男爵などのホクホク系をおすすめします。
じゃがいもとひき肉の粉ふき芋風
今回はインカのめざめを使いました。ひき肉とホックホクのじゃがいもでしっかり味の粉吹き芋。なめらかな食感をどうぞ！
このレシピの生い立ち
子供の頃に実家で食べた味を思い出しながら作りました。食卓だけでなく、お弁当やおつまみとしても。じゃがいもは男爵などのホクホク系をおすすめします。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもを一口大に乱切りする。
今回はお弁当にも入れられるように少し小さめにカットしてます。 -
- 2
鍋にじゃがいもとじゃがいもが浸るくらいの水を入れ火にかける。
火力は中火から強火で。 -
- 3
鍋に白だし、砂糖、ひき肉を入れて軽く混ぜる。ひき肉は軽くほぐす感じで！お好みでしっかりほぐすのもアリです。
-
- 4
沸騰したら弱火にし、落とし蓋で5分くらい煮る。
-
- 5
昔、何かで見た落とし蓋。アクも同時に取れるのでお薦め！アルミホイルを軽くクシャクシャにして包丁で数カ所切り込みを入れる。
-
- 6
5分くらい煮たら落し蓋を取り、アクが残っているようなら取る。
-
- 7
醤油を回し入れ中火から強火にして一気に煮る。
-
- 8
たまに鍋を振るようにして、じゃがいもが焦げ付かないようにしながら煮汁が少なくなるまで煮る。
-
- 9
煮汁が無くなってきたら火を弱めて煮詰める。
-
- 10
汁が無くなったら火を止める。
-
- 11
完成！
-
コツ・ポイント
今回はしっかり目の味付けですが、砂糖と醤油を大1にすると優しい味付けになります。
煮汁を飛ばす際に箸で混ぜると煮崩れやすくなるので、鍋を振るようにしながら混ぜると煮崩れしにくいと思います。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21399447
