米粉で作る！ふわっふわの台湾カステラ♪
米粉を使った台湾カステラです
ふわっと軽いので1人で完食しないように
気を付けましょう！(≧∀≦)
このレシピの生い立ち
普段は小麦粉で作っておりましたが
出来るだけグルテンフリーにした方がいいかな？と
米粉活用で米粉で作ってみました
とても美味しかったので是非作ってみて下さい♪
軽くホイップした生クリームに
ベリーソースや生のブルーベリーやバナナを添えても♪
米粉で作る！ふわっふわの台湾カステラ♪
米粉を使った台湾カステラです
ふわっと軽いので1人で完食しないように
気を付けましょう！(≧∀≦)
このレシピの生い立ち
普段は小麦粉で作っておりましたが
出来るだけグルテンフリーにした方がいいかな？と
米粉活用で米粉で作ってみました
とても美味しかったので是非作ってみて下さい♪
軽くホイップした生クリームに
ベリーソースや生のブルーベリーやバナナを添えても♪
アプリでひらく作り方
- 1
パウンドケーキ型に
シートをセットしておく
オーブンは200度に予熱
→予熱後焼くまでに温度が少し低くなる為 -
- 2
卵は卵黄と卵白に分けて
卵白は冷蔵庫で冷やしておく米粉はふるっておく
お湯を沸かして
沸騰したら止めておく -
- 3
オイルと牛乳を耐熱容器に入れて
湯煎かレンジで約70℃に温め
米粉を加えてよく混ぜる卵黄を1つずつ加えてよく混ぜる
- 4
卵白をラカント（お砂糖）を加えながらメレンゲの一歩手前まで
→持ち上げてお辞儀をするくらい
に泡立てる - 5
卵白を半分入れてよく混ぜ
更に残りを全て入れて
卵白を優しくサクッと
満遍なく混ぜ合わせる -
- 6
オーブンシートをセットした
パウンドケーキ型に生地を流し込み
3回程度トントンとして空気を抜く - 7
バットにパウンドケーキ型を置き
沸騰させて火を消しておいたお湯を張る -
- 8
160℃で20分
アルミホイルを被せて
150℃で30分で出来上がり♪
焼き色を付けたい場合はアルミホイル不要 -
- 9
※台湾カステラは竹串を指して
何もついて来なければOK
型の大きさによって生焼けなら10分ずつ追加してみて下さい！ -
- 10
★ベリーソース
冷凍ミックスベリー大さじ2杯を
耐熱容器に入れラカントを加え
レンジでチンして
かき混ぜたら出来上がり -
- 11
お皿に盛り付け
生クリームとベリーソースを添える -
- 12
そのままでも
もちろん美味しいですよ♪
ふわっふわでとても軽いので
1人で完食してしまいそうになります！(≧∀≦) -
コツ・ポイント
卵白を混ぜる時は2回に分け
1回目はよく混ぜ
2回目はサクッとふわっと混ぜ合わせます
しっかり焼き色をつけたい時はアルミホイルは被せないで焼いて下さい♪
つくれぽ
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