鶏レバーのネギ塩麹
ずぼらママ医師 @cook_40403366
ネギ塩麹はレバーに限らず、豆腐や茹で鶏、茹で豚などにかけても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
スマホの見過ぎで、肝血が足りないのを感じてきたため、レバーを使った料理をしたくて、作りました。
鶏レバーのネギ塩麹
ネギ塩麹はレバーに限らず、豆腐や茹で鶏、茹で豚などにかけても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
スマホの見過ぎで、肝血が足りないのを感じてきたため、レバーを使った料理をしたくて、作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
レバーは食べやすい大きさに切り、心臓は２つに割って、中の血塊を取り除き、10分ほど水につけておく
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- 2
ざるにあげて、しっかりと水気を切ったら、
ポリ袋に入れて、塩麹大さじ2を揉み込み、30分以上おく -
- 3
鍋に生姜と水を入れて沸騰させ、その中に②のレバーを入れる
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- 4
ネギはみじん切りにして、タッパーに入れる
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- 5
④のネギと☆の材料を混ぜ合わせ、そこにレバーを入れて混ぜる
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- 6
出来上がり
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- 7
スマホを見すぎて、目が疲れた時は、レバーがオススメです(自戒を込めて汗)
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- 8
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コツ・ポイント
洗う時にしっかりとレバーの中の血を洗い流すと生臭さが気になりません。
つくれぽ
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