鶏肉＋塩麹大さじ1，胡椒少々を袋に入れて良く揉み、5〜10分くらい漬けておく。長ねぎの青い部分と生姜スライスを準備する。

①の中に長ねぎの青い部分と生姜スライスを入れて揉み、更に10〜15分漬けて置く。

タレ作り→長ねぎの白い部分をみじん切りにし、☆の調味料を全て入れて良く混ぜておく。

研いだお米に酒大さじ1と、水（炊飯器の二合分の目もりまで）を入れる。お好みで鶏ガラスープの素小さじ1を入れても。

②の鶏肉と長ねぎ、生姜スライスをのせて、炊飯スタート。（我が家では圧力鍋を使用。圧力鍋の場合→高圧5分）

炊き上がったら、鶏肉、長ねぎ、生姜スライスを取り出す。ご飯をよく混ぜる。

鶏肉をそぎ切りにし、ご飯の上にのせて、タレをかけて完成。タレはお好みでコチュジャンやナンプラーを加えても良いです。