減塩鶏のカレー風味の唐揚げ
翔穂☆ @cook_40411548
カレーの風味とだしの旨味が出て、減塩調味料を使っていても美味しいです。
このレシピの生い立ち
減塩が必要な母の為と唐揚げが好きな子供たちの為に、減塩してても美味しい唐揚げを作りたくて。
減塩鶏のカレー風味の唐揚げ
カレーの風味とだしの旨味が出て、減塩調味料を使っていても美味しいです。
このレシピの生い立ち
減塩が必要な母の為と唐揚げが好きな子供たちの為に、減塩してても美味しい唐揚げを作りたくて。
作り方
- 1
鶏肉を一口大に切り、前田式和風調味料とニンニク、生姜のすりおろし、無添加鰹だしを入れて、揉みこみ10分おく。
- 2
ポリ袋に片栗粉にカレー粉を混ぜて、均等になるようによく振っておく。
- 3
漬けておいた①を軽く汁気をキッチンペーパーで取り、②に入れて、よくまぶす。
- 4
160度位の低温の油でじっくりと揚げる。
- 5
2度揚げする場合は温度の上げすぎに注意。(調味料の中にみりんが入ってるので焦げやすい)
コツ・ポイント
前田式調味料と無添加鰹だしを使い、衣にカレー粉を入れて揚げることによって、塩分控えめでも旨味とカレーの香りで、十分美味しく食べられます。
前田式調味料は醤油と酒とみりんを1:1:1
で混ぜ合わて作ります。
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