米粉でもっちり芋餅
れんこちゃんママ @cook_40055743
米粉活用！いつもは片栗粉で作る芋餅ですが、今回は米粉と、旬の人参と新じゃがでもちっと、とろっと美味しい芋餅をつくりました
このレシピの生い立ち
米粉プレゼント企画に当選したので、いつものレシピを米粉にして作ってみました！
おつまみやおかず、タレを使わなければ、つかみ食べ離乳食にもおすすめです！
米粉でもっちり芋餅
米粉活用！いつもは片栗粉で作る芋餅ですが、今回は米粉と、旬の人参と新じゃがでもちっと、とろっと美味しい芋餅をつくりました
このレシピの生い立ち
米粉プレゼント企画に当選したので、いつものレシピを米粉にして作ってみました！
おつまみやおかず、タレを使わなければ、つかみ食べ離乳食にもおすすめです！
作り方
- 1
じゃがいも、人参は綺麗に洗い柔らかくなるまで蒸す。(茹でたりチンでもOK)
- 2
じゃがいもの皮を剥き、人参と一緒に全体を潰したら熱いうちに米粉、塩を加えしっかり混ぜる。
-
- 3
②を6~8等分に丸め、丸いコロッケ位の形にしておく。
-
- 4
フライパンに油を入れて温め、③を入れ中火で５分程焼き、ひっくり返してさらに５分程焼く。
-
- 5
焼けたら、弱火にし、余分な油を拭き取る。
-
- 6
フライパンの真ん中を空けて、砂糖、みりん、醤油の順に加え煮立たせながらからめていく。中火。
-
- 7
両面に絡めたら火をとめる。
-
- 8
海苔を巻いて出来上がり！
-
コツ・ポイント
崩れやすいので、焼いている間はあまり触らないほうが良いです。
米粉の量は、新じゃがは大さじ３～４、普通のじゃがいも(男爵)は大さじ2～３がおすすめです！
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