玉ねぎは薄切り、しめじは根元を切り落としほぐす。人参は小さめの乱切り、白菜は葉と芯に分けて芯は小さめ、葉はざく切りにする

豚バラ肉は食べやすい長さに切る。鍋にオリーブオイルを入れて豚バラ肉を炒め一度取り出す。

2の鍋に玉ねぎ、人参、白菜の芯を炒める。玉ねぎがしんなりしてきたらしめじと白菜の葉を入れて炒める。

水、コンソメ、塩麹、炒めた豚バラ肉を戻し入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。

ボールに☆の調整豆乳と米粉を入れてよく混ぜておく。

☆を混ぜながら4の鍋に3回くらに分けて少しずつ入れてとろみをつける。

塩胡椒で調味する。