雲白肉(茹で豚のガーリックソース)
元ホテルシェフ @cook_40397290
古典的な四川料理を家庭で出来るようにアレンジしましたよ
このレシピの生い立ち
甜醤油などを使わず手間のかからないレシピを考案しました。
雲白肉(茹で豚のガーリックソース)
古典的な四川料理を家庭で出来るようにアレンジしましたよ
このレシピの生い立ち
甜醤油などを使わず手間のかからないレシピを考案しました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉を生姜を入れたお湯で40分茹でる。
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- 2
粗熱が取れたら冷蔵庫冷やす。
- 3
キュウリをピーラーで細長くスライスして氷水につけてシャッとすれば水気をとる。
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- 4
タレの材料を混ぜ合わせる。
- 5
豚バラ肉を薄くスライスして皿に並べる。
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- 6
⑤を皿ごと1分蒸してキュウリを盛り付けタレをかける。
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- 7
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- 8
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コツ・ポイント
豚バラ肉は茹で上がってすぐに切ると肉汁が出るので冷めてから切り分けて下さい。
キュウリが定番ですがお好きな野菜で作ってください。
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