イワシの片面に塩こしょうをする。
ミニトマトは４等分に切る。
パセリはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルを熱する。

にんにくを加える。

イワシを並べ、弱めの中火で５～６分途中オイルを上からかけながら火を入れる。

お皿にイワシを盛り付け、ミニトマト、パセリを散らし残ったオイルをかける。