米粉でかぼちゃあんパン
naosy21 @cook_40177168
米粉活用で料理用米粉でもうまくパンにできないかやってみた。
このレシピの生い立ち
実際私の住む地域ではパン専用米粉を売っているところは少なく、簡単に手に入る料理用米粉でパンが焼けないか作ってみた。
米粉でかぼちゃあんパン
米粉活用で料理用米粉でもうまくパンにできないかやってみた。
このレシピの生い立ち
実際私の住む地域ではパン専用米粉を売っているところは少なく、簡単に手に入る料理用米粉でパンが焼けないか作ってみた。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃに水と牛乳を加えてかぼちゃ液を作る。米粉を暖めたかぼちゃ液と混ぜておく。
-
- 2
ホームベーカリーに先に１のかぼちゃと米粉のミックスを入れてからイースト以外の材料を入れてイーストをセットし生地を作る。
-
- 3
生地を取り出して10等分したら、丸めてかぼちゃあんを仕込む。
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- 4
天パンに並べてラップをしたら、真ん中を押してへこませる。30分ぐらいおいて1.5倍くらいにする。
-
- 5
170℃に予熱したオーブンで、13～15分焼く。
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コツ・ポイント
かぼちゃあん(レシピID:21124585)は常温に戻してから仕込む。あんを仕込んだあとで真ん中を押しておくと空洞ができにくい。パン専用米粉ではなく手軽に買える料理用米粉を使うのであらかじめ水分でふやかしてから強力粉と合わせるとうまく膨らむ。
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