タコは食べやすい大きさに、ニラは4cmくらいに切る。

フライパンでごま油を熱し、麺をほぐさず真ん中に置く。醤油小さじ1をふりかけてパリパリに焼き、裏返して同様に焼き付ける。

2のフライパンに1で切ったタコとニラ、酒少々(分量外)、一味唐辛子を入れて麺をほぐしながら一緒に炒める。

最後に醤油小さじ1(分量外)を鍋肌に回しかけ、さっと混ぜれば完成！