豚肉は５ｃｍ長さに切り、塩・こしょうをふる。にらは３ｃｍ長さに切る。にんじんは３ｃｍ長さの短冊切りにする。

ボウルに小麦粉、米粉、水を加え、混ぜ合わせる。溶いた卵を加え混ぜ、にら、にんじんを加えてさっくり混ぜ合わせる。

ホットプレートを中温（約１８０℃）に熱し、ごま油（大さじ１）をしき、２をおたまひとすくい分ずつ入れ、豚肉を広げのせる。

下の面がきつね色に焼けたら、上下を返し、フライ返しで押さえながら２～３分ほど、豚肉がカリッとしてきつね色になるまで焼く。

※「味ぽん」とごま油、お好みでラー油をつけて、お召し上がりください。