なすのおかず胡麻味噌

きゃろぽて
きゃろぽて @cook_40365406

茄子だけですが、ご飯がもりもりすすみます。

このレシピの生い立ち
以前作ったのらぼう菜のおかず味噌（ID:21051734）の茄子バージョン。

なすのおかず胡麻味噌

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茄子だけですが、ご飯がもりもりすすみます。

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材料

  1. 茄子 小3本（約300ℊ）
  2. 生姜 スライス1枚
  3. ごま油(炒め用) 小さじ1
  4. 味噌 大さじ1
  5. 砂糖 大さじ1
  6. 醤油 小さじ1
  7. すりごま(白) 大さじ2

作り方

  1. 1

    味噌、砂糖、醤油を混ぜ合わせておく

  2. 2

    茄子は縦半分に切り薄切りに、生姜はみじん切りにする

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、2を炒める

  4. 4

    茄子に火が通りしんなりしてきたら、1を加えて炒める

  5. 5

    最後にすりごまを加えてざっと混ぜて火を止める

  6. 6

    出来たてよりも少し置いた方が味がなじんで美味しくなります。

コツ・ポイント

甘めです。油の量は必要に応じて増やしてください。
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