絶賛♡甘辛な春菊と豚肉のチーズオムライス
旦那が大絶賛したレシピ♪
チーズダッカルビの様な甘辛いソースと春菊の相性が抜群なオムライスです
このレシピの生い立ち
大好きな春菊でオムライスを作ってみたくなったので
絶賛♡甘辛な春菊と豚肉のチーズオムライス
旦那が大絶賛したレシピ♪
チーズダッカルビの様な甘辛いソースと春菊の相性が抜群なオムライスです
このレシピの生い立ち
大好きな春菊でオムライスを作ってみたくなったので
作り方
- 1
✽春菊ライスの作り方✽
- 2
春菊→葉と茎に分けて細かく刻む
豚肉→軽く塩コショウを振る
玉ねぎ、ニンニク、生姜→みじん切り - 3
フライパンにごま油を敷きニンニク、生姜を炒める
-
- 4
香りが立ってきたら玉ねぎ、豚肉を入れ炒める
-
- 5
お肉がこんがりとしてきたら春菊の茎の部分を入れ炒める
-
- 6
しんなりしてきたら葉っぱもいれ炒める
-
- 7
葉っぱがしんなりしてきたら酒、醤油、みりんを入れ水分が無くなるまで炒める
-
- 8
ご飯を入れ炒める
- 9
全体に油が回ったらバターを入れ全体に絡める
- 10
塩コショウで味を整え完成☆
- 11
✽甘辛ソースの作り方✽
- 12
フライパンに酒、みりん、を入れアルコールを飛ばす
- 13
砂糖、醤油、コチュジャン、おろし生姜、おろしニンニクを入れ火にかける
水を足し味を見ながら濃さを調節する - 14
火を止め水溶き片栗粉を混ぜながら少しずつ入れる
再度火をつけトロミを調節し完成☆ - 15
※とろみが足りなければ再度火を止め水溶き片栗粉を少しずつ入れる
- 16
✽チーズソースの作り方✽
- 17
牛乳を小鍋で温める
※膜が張らないように注意
- 18
フライパンにバターを入れ溶かす
薄力粉を入れ弱火で炒める -
- 19
クッキーの様な香ばしい香りがしてきたら火を止め牛乳を少しづつ入れ混ぜる
-
- 20
再度火をつけチーズをいれ溶かす
- 21
全体がよく混ざったら完成☆
- 22
バターとごま油をフライパンに入れ熱し卵を焼く
盛り付けをしソースをかけて完成☆ -
- 23
※ごま油は口当たりが重くなるので普通の油と半々で割ってバターと合わせるか普通の油とバターのみでも良いかもです
- 24
トップの写真は卵3個
22の写真は卵2個のご飯1/3
2個巻は15cmのフライパンで♪ -
コツ・ポイント
ソースの水の分量測り忘れたので味見をしながら調節してください( ˊᵕˋ ;)
水溶き片栗粉は1.5対1くらいで水多めの方がダマになりにくいです
甘辛ソースは固めの餡にする事
ライスの総重量は420g程でした
1人前210gなので少し多めです
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